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锅塌黄花鱼

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如颖随形666

用料

黄花鱼

1条

料酒

锅塌黄花鱼的做法

黄花鱼一条,去鳞去鳍,不要剪开肚子,在鱼肚子最下面剪一刀,将鱼鳃连着鱼肚子里其他内脏一路拽出来。

从鱼背开始将鱼剖开两半,剖的时刻让有骨头的那半在上面,这样切鱼头的时刻更轻易些。切好后,将鱼肚子里的黑膜摘掉落,洗濯干净。

切好了

鱼身两面撒盐 料酒 葱姜丝腌二十分钟

撒上一薄层淀粉或者面粉

鱼身内外抹上鸡蛋液,抹匀

锅中放油,烧热

中火煎

翻面继承煎,煎至蛋液金黄色。

盘底放葱姜丝,倒入煎好的鱼,撒上葱姜丝,冷水上锅蒸。

开锅蒸十分钟。

锅内倒少许油,放入葱姜,炸葱油,待到金黄色时将葱姜挑出,将蒸鱼盘里出的汤倒进锅里,加盐鸡粉调味

将汤汁倒到鱼身,撒喷鼻葱 喷鼻菜。

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